オクシズで昔から栽培されている静岡在来のお蕎麦が
今、話題になりつつあります。

その蕎麦を1日10食限定で提供しているという「手打ち蕎麦たがた」さんへ
茶つぼ姉さまと、ぶんぶく2人が行ってきました。

静岡在来蕎麦は、両河内、井川、杉尾などで栽培されているそうです。
今回頂いたのは両河内で収穫されたもの。

モンゴルの岩塩を、ちょいとのせて頂きます。

見た目は、一般的な蕎麦とそんなに変わりませんが
一口食べるとびっくり。
まず、弾力ある歯ごたえ。
これは、たがたのご主人の技の高さに因るところ。
蕎麦本来の味が分かるのは、香りが鼻に抜ける瞬間。

この静岡在来種は、芯の強い香り。
北海道産や福井県産によくみられる木の実臭ではなく
湿気を帯びた森林の樹皮のような猛々しい香りを感じます。
内に秘めた凛とした個性を感じます。

すごいです！静岡の隠れた名品ですね♪

こちらは、「あなご天もり」です。
こちらは福井県産の蕎麦で、まろやかな風味です。

【手打ち蕎麦たがた】
静岡市葵区常磐町2-6-7
054-250-8555
http://www.soba-tagata.com
11:30~13:30
17:30~22:00
定休日　月曜、第一日曜